El restaurante atiende de Lunes a Sábado de 12:00pm a 3:00pm y de 6:00pm a 12:00pm, y los Domingos de 12:00pm a 4:00pm.
El chef se enfoca en una cocina de contrastes, profundamente enraizada en la experimentación, a partir de la interpretación y evolución de los sabores primarios, combinaciones reconocibles, potenciando el contraste, ya sea de textura, de temperatura y, sobre todo, de sabor.
El chef utiliza ingredientes como plátano, yuca, suero, ñame y queso manchego, jamón Serrano y pimientos del piquillo, que encuentra en su cocina una reinterpretación unas veces crocante, otras picante pero siempre memorable.
La filosofía culinaria del chef se basa en la búsqueda del placer, sin dejar de ser lúcida, ya que vierte sobre su que hacer la mirada clarividente, necesaria para poder reflexionar sobre las tendencias actuales de la cocina basada en sus experiencias y entorno.
El restaurante ofrece una experiencia culinaria elegante y divertida, en la que dominan la pureza de los sabores, la ironía y la emoción, con creaciones que expresan la vanguardia y la tradición de manera sorprendente.
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